虾皮炒菠菜

【菜肴名称】虾皮炒菠菜
【菜肴做法】

1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，在沸水中焯一下，捞出，挤去水
干虾皮温水稍泡，洗净待用
将葱去皮洗净，切成葱花备用
2.炒锅置火上，倒入植物油，油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿，再放入菠菜，一同煸炒几下，放入盐、味精炒匀即可

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,围孕期食谱,糖尿病食谱,便秘食谱,贫血食谱
【主料原料】菠菜400克 虾皮10克
【调料】植物油25克 盐3克 味精1克 大葱5克
【怎么做好吃】本菜主料菠菜和虾皮，是一种比较科学的食用菠菜的方法。虾皮性温，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。虾皮含钙非常丰富，每100克虾皮含钙2克，含钙量是所有鱼虾、海产品中的佼佼者。和菠菜同配菜，既可以增加鲜美，又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响。将菠菜先在水中焯一下，挤去水，也可以使菠菜中的草酸有所减少。
【能量】115.13千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】13.95克
【脂肪】1.44克
【碳水化合物】18.8克
【叶酸】354.24微克
【膳食纤维】6.92克
【胆固醇】42.8毫克
【维生素A】1950.45微克
【胡萝卜素】11683.2微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】2.74毫克
【维生素C】128.15毫克
【维生素E】7.05毫克
【钙】367.91毫克
【磷】247.49毫克
【钾】1311.66毫克
【钠】2107.94毫克
【碘】122.45微克
【镁】259.43毫克
【铁】12.34毫克
【锌】3.62毫克
【硒】11.37微克
【铜】0.51毫克
【锰】2.75毫克

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