猪肉焖板栗

【菜肴名称】猪肉焖板栗
【菜肴做法】

1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用
2.猪肉切块、葱切段
3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘

【做法工艺】焖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,肺调养食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）600克 栗子（鲜）500克
【调料】料酒10克 盐3克 酱油50克 味精1克 葱白15克 猪油（炼制）50克
【怎么做好吃】本菜以猪肉、栗子为主料做菜，不仅香糯可口，而且补益性强。栗子号称干果之王，有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素，对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多，否则可至腹胀气，由于本菜含动物脂肪、热量较高，体胖者，高胆固醇的人不宜多吃。
【能量】4811.18千卡
【蛋白质】80.26克
【脂肪】407.4克
【碳水化合物】217.39克
【叶酸】18微克
【膳食纤维】8.8克
【胆固醇】700.5毫克
【维生素A】235微克
【胡萝卜素】959微克
【硫胺素】1.28毫克
【核黄素】1.18毫克
【烟酸】19.33毫克
【维生素C】122.55毫克
【维生素E】25.75毫克
【钙】160.01毫克
【磷】1128.74毫克
【钾】3684.56毫克
【钠】4689.65毫克
【碘】1.2微克
【镁】432.98毫克
【铁】15.95毫克
【锌】13.17毫克
【硒】28.69微克
【铜】2.35毫克
【锰】8.38毫克

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