熘胸口

【菜肴名称】熘胸口
【菜肴做法】

1.将熟羊胸口肉切成抹刀片状，用酱油、精盐、味精、料酒和水淀粉上浆
冬笋和冬菇切成片状
2.小碗加鲜汤、酱油、味精、花椒、料酒、精盐和水淀粉勾兑成混汁
3.炒勺加少量花生油，烧到五成热，下入肉片滑散，再倒入冬笋和冬菇片略滑，迅速倒入漏勺
4.炒勺留底油，放入葱姜蒜片炝锅，出香味后，倒入其他原料和混汁，颠翻均匀，点上明油，即可出勺装盘

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,冬季养生食谱,气血双补食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱
【主料原料】羊肉（熟）300克
【辅料】冬笋25克 香菇（鲜）25克
【调料】花生油50克 酱油5克 盐2克 味精1克 花椒3克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】因有过油过程，需准备花生油约300克。
【能量】1168.62千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】72.34克
【脂肪】91.76克
【碳水化合物】15.5克
【叶酸】10.78微克
【膳食纤维】2.11克
【胆固醇】264毫克
【维生素A】59.26微克
【胡萝卜素】32.12微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】11.95毫克
【维生素C】0.92毫克
【维生素E】22.13毫克
【钙】79.18毫克
【磷】461.07毫克
【钾】776.3毫克
【钠】2384.83毫克
【碘】0.12微克
【镁】71.82毫克
【铁】8.23毫克
【锌】7.02毫克
【硒】25.28微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.69毫克

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