棠胆珍珠鱿

【菜肴名称】棠胆珍珠鱿
【菜肴做法】

1.小油菜洗净，纵切成两边，滴干水，备用
鱿鱼切去身，只要爪部份，洗净，再以姜葱出水，滴干备用
2.烧红锅下油，先炒小油菜至稔熟，下调味料，炒好先盛于碟上
再烧红锅下油，爆香蒜茸，下鱿鱼，兜炒至八成熟，加入芡汁，再滚兜匀，便可盛放在小油菜上

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,明目食谱,青少年食谱
【主料原料】油菜500克 鱿鱼(鲜)180克
【调料】大蒜（白皮）5克 姜5克 大葱5克 盐2克 白砂糖8克 酱油3克 香油5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
【能量】375.11千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】40.98克
【脂肪】10.44克
【碳水化合物】34.51克
【叶酸】231.84微克
【膳食纤维】5.85克
【胆固醇】482.4毫克
【维生素A】580.3微克
【胡萝卜素】3113.8微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】6.55毫克
【维生素C】180.7毫克
【维生素E】10.97毫克
【钙】629.89毫克
【磷】246.53毫克
【钾】1624.33毫克
【钠】1438.37毫克
【碘】0.15微克
【镁】196.09毫克
【铁】8.29毫克
【锌】6.08毫克
【硒】73.01微克
【铜】1.14毫克
【锰】1.56毫克

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