麻辣平菇

【菜肴名称】麻辣平菇
【菜肴做法】

1.平菇去根须、去粗老菌柄，洗净，放进沸水锅中焯水，待断生后捞出，撕成粗丝，加入少许盐拌匀
青笋削去皮筋洗净，切成比平菇稍小的丝，加少许精盐拌匀拌入味
2.盆内放入平菇丝、青笋丝，加入精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌匀，装盘即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】平菇300克
【辅料】竹笋75克
【调料】辣椒油50克 花椒粉2克 盐2克 味精2克 酱油5克 香油5克
【能量】564.82千卡
【维生素B】60.27毫克
【蛋白质】8.27克
【脂肪】55.62克
【碳水化合物】14.68克
【叶酸】46.37微克
【膳食纤维】6.73克
【维生素A】25.46微克
【胡萝卜素】147.8微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】12.57毫克
【维生素C】3.75毫克
【维生素E】48.31毫克
【钙】37.27毫克
【磷】221.66毫克
【钾】937.04毫克
【钠】1278.13毫克
【碘】2.79微克
【镁】49.95毫克
【铁】3.13毫克
【锌】2.07毫克
【硒】0.93微克
【铜】0.34毫克
【锰】1.15毫克

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