砂锅烩鱿鱼

【菜肴名称】砂锅烩鱿鱼
【菜肴做法】

1. 鱿鱼洗净切成薄片
2. 火腿、冬笋均切片备用
3. 葱切段，姜切片
4. 炒勺置旺火上，下清水适量，烧沸后把鱿鱼片、连同火腿片、冬笋、香菇、豌豆、海米（虾米）下沸水锅中氽透，捞出，控干水分，放入碗内
5. 原勺再置旺火上，下猪油，烧至七成热，下葱段、姜片炝勺炸黄，捞出葱姜不要
6. 勺内下高汤（2000克），熬至白色时下鱿鱼及其他配菜，放料酒、精盐、味精
7. 待汤烧滚开后倒入砂锅内，撇浮沫，撒上胡椒粉，淋上鸡油即可
8. 上桌时可带香菜段（择洗净后切段）1小碟

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,接触化学毒素人员食谱,青少年食谱
【主料原料】鱿鱼(鲜)1000克
【辅料】火腿60克 虾米30克 冬笋30克 香菇（鲜）30克
【调料】猪油（炼制）100克 鸡油50克 盐10克 味精3克 料酒25克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克 香菜20克
【能量】1886.48千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】200.49克
【脂肪】118.8克
【碳水化合物】10.72克
【叶酸】73.77微克
【膳食纤维】2.28克
【胆固醇】2953.9毫克
【维生素A】459.45微克
【胡萝卜素】292.3微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】22.28毫克
【维生素C】11.25毫克
【维生素E】22.9毫克
【钙】656.24毫克
【磷】623.96毫克
【钾】3295.15毫克
【钠】7640.04毫克
【碘】27.37微克
【镁】519.27毫克
【铁】14.22毫克
【锌】26.64毫克
【硒】410.47微克
【铜】5.37毫克
【锰】1.78毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.