赤小豆牛肉汤

【菜肴名称】赤小豆牛肉汤
【菜肴做法】

1. 赤小豆拣去杂质，洗净，用清水浸泡
2. 花生仁洗净，用清水浸泡
3. 大蒜剥皮
4. 牛肉洗净切块
5. 赤小豆、花生仁、牛肉、大蒜一同放入沙锅内，倒入清水，放在旺火上烧沸
6. 转用文火炖于至牛肉烂熟，加入绍酒、精盐调味即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,术后食谱,气血双补食谱,青少年食谱,贫血食谱
【主料原料】牛肉（瘦）250克
【辅料】赤小豆150克 花生仁（生）100克
【调料】大蒜（白皮）30克 盐3克 料酒15克
【怎么做好吃】赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【能量】1329.3千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】106.95克
【脂肪】51.01克
【碳水化合物】128.08克
【叶酸】239.35微克
【膳食纤维】17.38克
【胆固醇】145毫克
【维生素A】41微克
【胡萝卜素】159微克
【硫胺素】1.15毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】36.83毫克
【维生素C】4.1毫克
【维生素E】40.83毫克
【钙】184.86毫克
【磷】1246.6毫克
【钾】2678.02毫克
【钠】1326.11毫克
【碘】40.4微克
【镁】443.86毫克
【铁】20.59毫克
【锌】15.35毫克
【硒】36.97微克
【铜】2.38毫克
【锰】3.44毫克

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