奶汤海三味

【菜肴名称】奶汤海三味
【菜肴做法】

1.海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上
鱼肚提前用水泡发后用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片，下入冷水锅中烧开，捞出用冷水漂上
鱿鱼片提前用水泡发再用开水冲漂二三次，除去碱味
小白菜摘去边叶，将小苞在开水中氽过，用冷水过凉
2.锅内放入普汤500毫升、盐、料酒、海参、鱼肚、鱿鱼片、烧开氽过，倒入漏勺沥干水分后，装入汤盘内，放胡椒粉
将锅内放入奶汤1000毫升、白菜苞、盐、味精、烧开并调好味，倒入海三味内，入鸡油即成

【做法工艺】白烧
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】湖南菜,骨质疏松食谱,贫血食谱,补血食谱
【主料原料】海参（水浸）300克 鱼肚150克 鱿鱼(干)700克 小白菜1500克
【调料】料酒25克 盐15克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【能量】2499.93千卡
【蛋白质】461.4克
【脂肪】37.03克
【碳水化合物】96.4克
【叶酸】654微克
【膳食纤维】16.52克
【胆固醇】6247毫克
【维生素A】4233.1微克
【胡萝卜素】25200.6微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】2.35毫克
【烟酸】45.72毫克
【维生素C】420毫克
【维生素E】78.54毫克
【钙】2684.32毫克
【磷】3315.8毫克
【钾】10713.72毫克
【钠】14162.2毫克
【碘】150.08微克
【镁】1708.72毫克
【铁】59.26毫克
【锌】87.19毫克
【硒】1128.01微克
【铜】8.72毫克
【锰】5.49毫克

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