家常烙饼

【菜肴名称】家常烙饼
【菜肴做法】

1. 面粉用水调成较软的面团，搓揉均匀后，用面粉棍擀成圆形薄片，再用手常扯面皮，使面的劲力加强，嚼劲较大
2. 面皮摊放在面板上，刷匀一层花生油，卷起呈长筒，再扭卷如螺丝状，用手捏成每份300克的面锥，稍加压扁，放置1小时使之发醒
3. 醒好的面锥，再擀成直径约25厘米的圆饼
平底锅中涂一上层薄油，饼入锅中用中火两面翻烤，至饼面呈金黄色即可供食

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉500克
【调料】花生油75克
【怎么做好吃】如要使饼更松脆，可以重复擀平，涂油，扭卷的步骤。
【能量】2444.25千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】78.5克
【脂肪】87.42克
【碳水化合物】354.5克
【叶酸】116.5微克
【膳食纤维】18.5克
【硫胺素】2.3毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】9.55毫克
【维生素E】33.14毫克
【钙】164毫克
【磷】846.25毫克
【钾】950.75毫克
【钠】18.12毫克
【碘】14.5微克
【镁】251.5毫克
【铁】5.18毫克
【锌】1.36毫克
【硒】37.1微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.75毫克

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