枣泥薯梨

【菜肴名称】枣泥薯梨
【菜肴做法】

1.将蜜枣上笼蒸软，去核，剁成泥
2.将玫瑰糖先用猪油调散，再与糖、枣泥揉匀，搓成直径约2厘米长条，分成大小均匀的剂子，再搓成圆球形，即成馅心
3.将红薯洗净，放入笼内蒸熟，取出去皮，用刀剁成泥，加入面粉（熟面粉）搓匀，分成大小均匀的皮坯
4.将茭白洗净，切成约0.3厘米粗，3厘米长的丝，备用
5.将皮坯用手掌按扁，包上馅心，捏成梨形，再将一根茭白插入顶部，作为梨把，放入蛋液中黏上一层蛋液，再黏裹上面包粉，即为薯梨坯
6.将锅内倒入花生油，用旺火烧至七成热时放入薯梨坯，炸2-3分钟，呈金黄色，皮酥，即可食用

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,特色菜,青少年食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】甘薯600克 蜜枣300克
【辅料】小麦面粉180克 鸡蛋150克 茭白60克 面包屑180克
【调料】白砂糖150克 猪油（炼制）60克 花生油150克
【怎么做好吃】玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
【能量】5241.9千卡
【维生素B】61.03毫克
【蛋白质】82.59克
【脂肪】235.89克
【碳水化合物】760.65克
【叶酸】333.09微克
【膳食纤维】38.76克
【胆固醇】933.3毫克
【维生素A】1120.2微克
【胡萝卜素】4518微克
【硫胺素】1.58毫克
【核黄素】0.94毫克
【烟酸】8.78毫克
【维生素C】192毫克
【维生素E】70.15毫克
【钙】527.4毫克
【磷】973.5毫克
【钾】2280毫克
【钠】1675.86毫克
【碘】48.42微克
【镁】276.3毫克
【铁】22.89毫克
【锌】4.73毫克
【硒】39.46微克
【铜】1.16毫克
【锰】2.24毫克

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