清炒大虾仁

【菜肴名称】清炒大虾仁
【菜肴做法】

1. 将虾挤出虾仁，洗净漂清，沥去水，放入碗中，加盐、鸡蛋清搅和，再加干淀粉拌匀
2. 炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油烧至四成热，放入虾仁，用手勺轻轻拨散，至色呈乳白时，倒入漏勺沥去油
3. 将虾仁倒入原锅内放在旺火上，加黄酒、香油，颠翻几下，起锅盛入盘中即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】江苏菜,补虚养身食谱,补阳食谱,壮腰健肾食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】对虾1000克
【辅料】鸡蛋清25克 淀粉(玉米)25克
【调料】黄酒10克 盐5克 香油10克 猪油（炼制）75克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】1786.9千卡
【蛋白质】189.36克
【脂肪】92.72克
【碳水化合物】50.2克
【叶酸】0.19微克
【膳食纤维】0.02克
【胆固醇】1999.75毫克
【维生素A】170.25微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】17.38毫克
【维生素E】17.09毫克
【钙】631.95毫克
【磷】2292.85毫克
【钾】2188.3毫克
【钠】3639.52毫克
【镁】436.85毫克
【铁】16.53毫克
【锌】23.91毫克
【硒】339.23微克
【铜】3.44毫克
【锰】1.26毫克

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