炝菜花

【菜肴名称】炝菜花
【菜肴做法】

1. 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用
2. 将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,单身食谱
【主料原料】菜花300克
【调料】香油10克 盐2克 味精2克 花椒3克 花生油10克
【怎么做好吃】此菜可配食油饼、蛋花汤。
【能量】264.8千卡
【蛋白质】7.3克
【脂肪】20.83克
【碳水化合物】16.34克
【叶酸】89.89微克
【膳食纤维】4.46克
【维生素A】15.69微克
【胡萝卜素】94.2微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】1.85毫克
【维生素C】183毫克
【维生素E】12.55毫克
【钙】91.81毫克
【磷】144.65毫克
【钾】606.58毫克
【钠】1046.02毫克
【镁】57.71毫克
【铁】3.91毫克
【锌】1.27毫克
【硒】2.29微克
【铜】0.2毫克
【锰】0.66毫克

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