炸牛里脊

【菜肴名称】炸牛里脊
【菜肴做法】

1. 将葱、姜切细末，牛里脊肉切成长5厘米、宽约2厘米的长方形薄片
2. 将鸡蛋打散，然后加少许清水和淀粉、面粉调成鸡蛋糊
3. 在肉片中加入熟椒粉、盐、姜末、葱末、味精、香油、料酒，拌匀后腌渍半小时
然后倒入已调好的鸡蛋糊，用手抓匀
4. 锅中放入植物油，用中火烧热后将肉片一片一片地放入，炸至金黄色时捞出，沥去余油，放盘中，撒上少许熟椒粉，淋上香油即成

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱
【主料原料】牛里脊肉200克
【辅料】小麦面粉80克 鸡蛋75克
【调料】味精1克 姜5克 植物油120克 淀粉(豌豆)25克 香油20克 料酒8克 花椒粉1克 盐2克 大葱10克
【怎么做好吃】1. 本菜对于预防贫血、佝偻病、营养不良效果佳，不失为居家常备的营养菜肴之一。2. 由于本菜是油炸食品，且是少渣菜肴，因此要配合绿叶、多纤维蔬菜类一同上桌，否则易导致食滞、便秘。
【能量】911.16千卡
【维生素B】60.73毫克
【蛋白质】67.98克
【脂肪】38.69克
【碳水化合物】82.14克
【叶酸】115.12微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】526.75毫克
【维生素A】178.23微克
【胡萝卜素】16.3微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】14.29毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】15.62毫克
【钙】89.28毫克
【磷】720.08毫克
【钾】598.86毫克
【钠】1122.14毫克
【碘】23.86微克
【镁】111.52毫克
【铁】3.49毫克
【锌】10.6毫克
【硒】23.93微克
【铜】0.21毫克
【锰】0.43毫克

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