煎三冬

【菜肴名称】煎三冬
【菜肴做法】

1.冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，再用滚水滚熟捞起
火腿切丁
起油锅，冬笋、湿冬菇略炸捞起
2.铲净炒锅里油，将笋倒入锅中，加入上汤500毫升、盐，用中火煎
冬菜用清水洗净用碗盛起
3.笋菇焖至将近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下湿生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,防癌抗癌食谱,糖尿病食谱
【主料原料】冬笋500克 香菇（鲜）150克
【辅料】火腿肠50克 冬菜50克
【调料】植物油50克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 味精1克 盐2克
【能量】423.63千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】32.03克
【脂肪】13.39克
【碳水化合物】54.28克
【叶酸】62.04微克
【膳食纤维】10.36克
【胆固醇】6.5毫克
【维生素A】99微克
【胡萝卜素】435微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】7.35毫克
【维生素C】6.5毫克
【维生素E】3.81毫克
【钙】191.64毫克
【磷】479.04毫克
【钾】321.47毫克
【钠】5044.16毫克
【镁】19.81毫克
【铁】7.68毫克
【锌】1.86毫克
【硒】7.14微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.82毫克

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