冬菇烧面筋

【菜肴名称】冬菇烧面筋
【菜肴做法】

1.将油面筋撕成碎块，放入开水中焯透，捞出沥净水分
冬菇择洗干净，去蒂，投入开水锅中焯透，捞出沥干
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用
2.汤锅架火上，放入素汤150毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖色、油面筋和冬菇，烧开后用文火煨至入味，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油翻几下，盛入盘中即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】减肥瘦身食谱,延缓衰老食谱,高脂血症食谱,高血压食谱
【主料原料】香菇（鲜）80克 油面筋100克
【调料】味精2克 酱油5克 黄酒5克 盐2克 糖色10克 淀粉(豌豆)10克 胡麻油25克
【能量】776.11千卡
【蛋白质】29.88克
【脂肪】50.35克
【碳水化合物】54.1克
【叶酸】33.04微克
【膳食纤维】3.98克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】3.93毫克
【维生素C】0.8毫克
【维生素E】104.66毫克
【钙】39.54毫克
【磷】153.98毫克
【钾】88.81毫克
【钠】1268.64毫克
【碘】0.12微克
【镁】58.18毫克
【铁】3.46毫克
【锌】3.01毫克
【硒】25.01微克
【铜】0.62毫克
【锰】1.6毫克

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