天麻野鸭汽锅

【菜肴名称】天麻野鸭汽锅
【菜肴做法】

1. 天麻用冷水浸没，上笼蒸2小时
2. 野鸭洗净，用沸水焯一下，洗去浮沫，斩成小块放入汽锅，加入料酒、盐、味精、清水至没过，放上火腿皮及葱结，姜块，上笼蒸酥取出，去掉姜块，葱结，火腿皮，放上蒸过的天麻及原汁再蒸15分钟
3. 上桌前在汽锅鸭子的四周放上煮熟的小菜心即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,补气食谱
【主料原料】野鸭1500克
【辅料】天麻15克 火腿20克 油菜心50克
【调料】姜6克 大葱6克 料酒10克 味精3克 盐3克
【怎么做好吃】药菜，天麻有祛风，止痛，治眼黑头晕之功效，野鸭味甘，性凉，补中益气，消食和胃，利水解毒。
【能量】43.18千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】5.38克
【脂肪】0.99克
【碳水化合物】4克
【叶酸】6.34微克
【膳食纤维】0.86克
【胆固醇】7.8毫克
【维生素A】63.04微克
【胡萝卜素】324.04微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】1.54毫克
【维生素C】18.42毫克
【维生素E】0.54毫克
【钙】64.26毫克
【磷】82.82毫克
【钾】164.64毫克
【钠】1747.72毫克
【碘】0.72微克
【镁】17.07毫克
【铁】0.99毫克
【锌】0.64毫克
【硒】2.09微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.36毫克

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