鸡卤海参

【菜肴名称】鸡卤海参
【菜肴做法】

1.海参用清水漂洗干净(如个儿大则改刀成业条)，锅内加水，旺火烧开，放入海参焯水，除去部分异味，捞出沥干水
2.炒锅上火，倒生油烧至五成热，下海参过油，捞出沥油
3.锅留余油，煸葱段，姜片，起香后放入海参，烹入黄酒，加入细盐和鸡汤，用大火烧开，中小火略焖，加入味精与胡椒粉，收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，即可食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】海参（水浸）500克
【调料】大葱50克 姜25克 料酒25克 盐30克 植物油50克 味精5克 胡椒粉3克 香油5克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【能量】215.76千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】33.42克
【脂肪】5.86克
【碳水化合物】9.12克
【叶酸】6.72微克
【膳食纤维】1.94克
【胆固醇】250毫克
【维生素A】67.8微克
【胡萝卜素】76.3微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】2.02毫克
【维生素C】2.5毫克
【维生素E】3.49毫克
【钙】1249.91毫克
【磷】74.11毫克
【钾】342.77毫克
【钠】12614.14毫克
【碘】0.25微克
【镁】178.79毫克
【铁】4.29毫克
【锌】1.71毫克
【硒】29.77微克
【铜】0.11毫克
【锰】1.32毫克

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