干炸小鲫鱼

【菜肴名称】干炸小鲫鱼
【菜肴做法】

1. 活鲫鱼每条半两左右，从脊背豁开，洗净腹内杂物、去鳃
2. 再撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟
3. 然后加入少许面粉或淀粉待用
4. 先把锅在火上烧热，然后倒油烧
5. 待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时即可出锅即可

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】鲫鱼500克
【辅料】小麦面粉50克
【调料】花生油100克 盐6克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【能量】1521千卡
【维生素B】60.54毫克
【蛋白质】97.85克
【脂肪】109.15克
【碳水化合物】38.95克
【叶酸】127.65微克
【膳食纤维】1.85克
【胆固醇】105毫克
【硫胺素】0.63毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】12.86毫克
【维生素E】43.92毫克
【钙】423.82毫克
【磷】883.5毫克
【钾】1546.84毫克
【钠】2569.71毫克
【碘】1.45微克
【镁】232.12毫克
【铁】9.76毫克
【锌】3.24毫克
【硒】118.57微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.4毫克

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