炝苋菜

【菜肴名称】炝苋菜
【菜肴做法】

1. 将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净
2. 干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节
3. 锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要
4. 向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘

【做法工艺】炝
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】清热解毒食谱,便秘食谱,利尿食谱,青少年食谱,老人食谱
【主料原料】苋菜(紫)500克
【调料】辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 盐2克 色拉油30克
【怎么做好吃】苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
【能量】458.8千卡
【蛋白质】15.84克
【脂肪】33.56克
【碳水化合物】38.18克
【叶酸】2099微克
【膳食纤维】14.6克
【维生素A】1241.15微克
【胡萝卜素】7457微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】3.2毫克
【维生素C】150毫克
【维生素E】30.21毫克
【钙】923.89毫克
【磷】348.25毫克
【钾】1818.98毫克
【钠】1001.06毫克
【镁】208.69毫克
【铁】15.66毫克
【锌】4.81毫克
【硒】0.57微克
【铜】0.46毫克
【锰】3.09毫克

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