辣妹子带鱼

【菜肴名称】辣妹子带鱼
【菜肴做法】

1. 将带鱼去头尾、内脏洗净，剁成段，加入姜 片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味
2. 炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段炸至金黄色，捞出控油
3. 泡椒切成茸
4. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水烧开，去渣
5. 放入炸好的带鱼，加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时，淋入香油装盘
6. 炒锅注油烧热，放入泡红辣椒煸炒，浇在带鱼段即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,动脉硬化食谱,冠心病食谱,健脾开胃食谱,益智补脑食谱
【主料原料】带鱼500克
【调料】植物油30克 香油10克 料酒15克 白砂糖5克 香醋10克 豆瓣酱15克 辣椒(红、尖、干)15克 泡椒20克 盐3克 味精2克 姜3克 大葱5克
【怎么做好吃】带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
【能量】817.84千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】94.09克
【脂肪】37.34克
【碳水化合物】33.41克
【叶酸】10.87微克
【膳食纤维】6.68克
【胆固醇】380毫克
【维生素A】146.39微克
【胡萝卜素】8.3微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】14.74毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】12.48毫克
【钙】161.07毫克
【磷】1025.28毫克
【钾】1705.35毫克
【钠】3014.76毫克
【碘】27.5微克
【镁】265.07毫克
【铁】9.83毫克
【锌】5.79毫克
【硒】184.97微克
【铜】0.6毫克
【锰】3.07毫克

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