芫爆里脊

【菜肴名称】芫爆里脊
【菜肴做法】

1. 将羊里脊去筋膜洗净，切细丝用清水浸泡，去掉血水洗净
2. 羊里脊加入少许精盐、淀粉、鸡蛋清浆好
3. 香菜切成3厘米长的段
4. 将料酒、精盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段同放一碗内，兑成调味汁
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊条下勺滑透后沥油
6. 回勺上火，倒入兑好的调味汁颠炒，淋入鸡油，出勺装盘即可

【做法工艺】芫爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,阳痿早泄食谱,补阳食谱
【主料原料】羊里脊175克
【辅料】香菜50克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)25克
【调料】大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐2克 料酒10克 味精2克 鸡油15克 花生油50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】771.81千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】42.03克
【脂肪】53.09克
【碳水化合物】32.46克
【叶酸】75.72微克
【膳食纤维】1.11克
【胆固醇】187.25毫克
【维生素A】108.25微克
【胡萝卜素】597.9微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】11.74毫克
【维生素C】25.2毫克
【维生素E】22.45毫克
【钙】91.69毫克
【磷】381.18毫克
【钾】516.16毫克
【钠】1134.61毫克
【碘】0.75微克
【镁】68.08毫克
【铁】9.57毫克
【锌】4.1毫克
【硒】12.61微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.65毫克

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