酸甜咕噜肉

【菜肴名称】酸甜咕噜肉
【菜肴做法】

1.将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米的方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉
2.烧锅下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出
再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油，再起锅，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入锅爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的肉片投入，拌匀后上碟，用虾片围边，即可上席

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪肉(肥瘦)400克
【辅料】青椒5克 辣椒(红、尖)5克 龙虾片60克
【调料】大葱7克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)20克 醋20克 盐4克 大蒜（白皮）5克 植物油75克
【怎么做好吃】将虾片用油炸
【能量】1907.81千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】54.15克
【脂肪】148.18克
【碳水化合物】91.37克
【叶酸】18.55微克
【膳食纤维】1.59克
【胆固醇】320毫克
【维生素A】87.47微克
【胡萝卜素】92.48微克
【硫胺素】0.9毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】14.63毫克
【维生素C】11.36毫克
【维生素E】1.5毫克
【钙】107.19毫克
【磷】691.15毫克
【钾】961.86毫克
【钠】2248.78毫克
【碘】0.48微克
【镁】90.55毫克
【铁】17.49毫克
【锌】9.63毫克
【硒】51.15微克
【铜】0.86毫克
【锰】1.16毫克

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