烧子盖

【菜肴名称】烧子盖
【菜肴做法】

1.里脊肉整块用水煮熟，分切成三片，面粉，鸡蛋，盐，清水调成厚糊
2.油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油
3.趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食

【做法工艺】油淋炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】北京菜,营养不良食谱,贫血食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】猪里脊肉500克
【辅料】小麦面粉100克 鸡蛋150克
【调料】盐5克 椒盐2克 植物油120克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油1200克左右。
【能量】1300千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】136.65克
【脂肪】55.2克
【碳水化合物】78.6克
【叶酸】234.75微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】1152.5毫克
【维生素A】376微克
【硫胺素】2.98毫克
【核黄素】1.06毫克
【烟酸】28.21毫克
【维生素E】6.03毫克
【钙】146.1毫克
【磷】1282毫克
【钾】2006.7毫克
【钠】2381.9毫克
【碘】43.7微克
【镁】205.1毫克
【铁】11.15毫克
【锌】13.36毫克
【硒】55.23微克
【铜】1.09毫克
【锰】0.32毫克

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