山药炖鸽

【菜肴名称】山药炖鸽
【菜肴做法】

1. 鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出
2. 山药去皮，切菱形块
3. 取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开
4. 加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面
5. 炖至鸽肉熟烂，放入味精即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱
【主料原料】雏鸽300克
【辅料】山药150克
【调料】姜10克 盐6克 大葱5克 味精1克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】1147.93千卡
【维生素B】1223.61微克
【蛋白质】37.36克
【脂肪】102.68克
【碳水化合物】20.18克
【叶酸】16.22微克
【膳食纤维】1.59克
【维生素A】145.85微克
【胡萝卜素】50.2微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】1.11毫克
【烟酸】8毫克
【维生素C】8.05毫克
【维生素E】2.88毫克
【钙】2630.17毫克
【磷】1773.79毫克
【钾】844.38毫克
【钠】4431.5毫克
【碘】48.9微克
【镁】98.39毫克
【铁】6.69毫克
【锌】7.67毫克
【硒】36.87微克
【铜】0.66毫克
【锰】0.66毫克

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