木耳鸡肝

【菜肴名称】木耳鸡肝
【菜肴做法】

1. 将鸡肝洗净切成长片
2. 木耳择洗干净撕成适中的片
3. 葱头切成丝
4. 姜切成末
5. 大蒜拍碎
6. 将木耳、葱头、姜、蒜、白兰地酒、酱油、精盐和少许水淀粉拌成稠汁待用
7. 锅内注油烧至八成热，下入用水淀粉浆好的鸡肝，炸至发白时捞出
8. 炒锅留底油烧热，撒入咖喱粉煸炒
9. 倒入鸡肝和调好的稠汁迅速翻炒，收浓汤汁即可装盘

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】鸡肝150克
【辅料】木耳(水发) 50克 洋葱（黄皮）35克
【调料】植物油50克 姜10克 大蒜（白皮）5克 白兰地15克 淀粉(玉米)10克 咖喱10克 酱油5克 盐2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约250克。
【能量】315.45千卡
【维生素B】120.01微克
【蛋白质】27.7克
【脂肪】8.6克
【碳水化合物】25.11克
【叶酸】1764.65微克
【膳食纤维】5.34克
【胆固醇】534毫克
【维生素A】15636.55微克
【胡萝卜素】97.5微克
【硫胺素】0.55毫克
【核黄素】1.72毫克
【烟酸】18.96毫克
【维生素C】1.45毫克
【维生素E】6.63毫克
【钙】91.69毫克
【磷】461.55毫克
【钾】592.88毫克
【钠】1224.6毫克
【碘】2.07微克
【镁】88.39毫克
【铁】24.65毫克
【锌】4.31毫克
【硒】58.42微克
【铜】0.62毫克
【锰】1.25毫克

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