酱炒螺蛳

【菜肴名称】酱炒螺蛳
【菜肴做法】

1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙
2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水
3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】肝炎食谱,胆石症食谱,明目食谱,清热去火食谱,补虚养身食谱
【主料原料】田螺500克
【调料】豆瓣酱50克 姜5克 黄酒10克 白砂糖3克 味精1克 大葱5克
【怎么做好吃】俗话说：“清明螺，赛过鹅”，说明清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。现代研究表明，螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D，其性味甘寒，功能清热、香水、明目，故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。
【能量】413.48千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】62.51克
【脂肪】4.45克
【碳水化合物】30.62克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】1克
【胆固醇】770毫克
【维生素A】1.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】1.19毫克
【烟酸】12.32毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】4.04毫克
【钙】5186.7毫克
【磷】546.88毫克
【钾】899.04毫克
【钠】3219.32毫克
【镁】452.16毫克
【铁】106.89毫克
【锌】14.37毫克
【硒】88.86微克
【铜】4.33毫克
【锰】7.2毫克

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