荞麦米馅饺

【菜肴名称】荞麦米馅饺
【菜肴做法】

1. 煎锅内放黄油烧热，下入洗净切碎的洋葱、蘑菇炒出香味
2. 加入香菜、茴香、精盐和胡椒粉调好口味
3. 最后放入荞麦米饭炒透即成馅
4. 将面粉放入盆内，加入鸡蛋、植物油和适量水揉成面团稍饧
5. 将面团擀成薄片，将馅捏成小丸子，均匀地摆在面片上的一半片
6. 然后将面团另一半折过来盖住肉丸子，捏实，切去多余的面皮
7. 抹上一层鸡蛋糊，码入涂过黄油的烤盘内
8. 入炉烤约30分钟，饺子呈金黄色即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】小麦面粉500克
【辅料】荞麦250克 蘑菇(鲜蘑)250克 洋葱（红皮）50克 香菜25克 茴香25克 黄油75克 鸡蛋100克
【调料】植物油75克 盐6克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】荞麦：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免荞麦与黄鱼同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】3430.89千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】124.12克
【脂肪】101.04克
【碳水化合物】554.19克
【叶酸】337.72微克
【膳食纤维】40.75克
【胆固醇】807毫克
【维生素A】395.45微克
【胡萝卜素】968.7微克
【硫胺素】3.34毫克
【核黄素】1.87毫克
【烟酸】26.04毫克
【维生素C】23.5毫克
【维生素E】16.28毫克
【钙】434.86毫克
【磷】1969.94毫克
【钾】3024.92毫克
【钠】2627.18毫克
【碘】42.24微克
【镁】960.18毫克
【铁】25.37毫克
【锌】13.87毫克
【硒】60.68微克
【铜】3.16毫克
【锰】6.13毫克

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