黄鳝汤

【菜肴名称】黄鳝汤
【菜肴做法】

1. 将黄鳝去肠脏，用食盐搓擦
2. 再用开水洗去粘液及血腥，切小段备用
3. 在炒锅里放植物油，烧热，下姜丝煸出香味
4. 投入鳝段，加料酒少许，翻炒片刻
5. 再加适量清水，略煮
6. 将黄芪、洗净的红枣放入汤中，煮沸
7. 改用文火再煮约1个小时，调味即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】中风食谱,气血双补食谱,补阳食谱,肝调养食谱,肾调养食谱
【主料原料】鳝鱼500克
【辅料】黄芪45克 枣（干）5克
【调料】姜5克 盐3克 植物油20克 料酒10克
【怎么做好吃】本品具有益气、补血之功效，适于中风后遗症患者食用。
【能量】460.25千卡
【蛋白质】90.22克
【脂肪】7.06克
【碳水化合物】9.9克
【叶酸】2.61微克
【膳食纤维】0.44克
【胆固醇】630毫克
【维生素A】251.5微克
【胡萝卜素】9微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】4.91毫克
【烟酸】18.58毫克
【维生素C】0.9毫克
【维生素E】6.7毫克
【钙】215.21毫克
【磷】1033.8毫克
【钾】1356.37毫克
【钠】1531.38毫克
【镁】94.06毫克
【铁】12.72毫克
【锌】9.91毫克
【硒】172.91微克
【铜】0.27毫克
【锰】11.29毫克

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