五彩豆腐

【菜肴名称】五彩豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分
2. 番茄洗净切丁
3. 将香菇、青豆洗净，切丁、焯水
4. 鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀
5. 油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱,孕妇食谱
【主料原料】豆腐(北)250克
【辅料】番茄50克 香菇（鲜）50克 青豆50克
【调料】鸡蛋180克 植物油30克 盐3克 味精1克 大葱5克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】688.03千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】66.22克
【脂肪】44.36克
【碳水化合物】35.04克
【叶酸】341.52微克
【膳食纤维】16.02克
【胆固醇】1053毫克
【维生素A】531.75微克
【胡萝卜素】660.7微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】3.41毫克
【维生素C】7.65毫克
【维生素E】29.57毫克
【钙】471.11毫克
【磷】751.29毫克
【钾】1006.66毫克
【钠】1522.78毫克
【碘】50.21微克
【镁】251.93毫克
【铁】11.87毫克
【锌】5.83毫克
【硒】36.11微克
【铜】1.2毫克
【锰】1.56毫克

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