煎蒸带鱼

【菜肴名称】煎蒸带鱼
【菜肴做法】

1. 割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干
2. 带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀
3. 葱、姜洗净切丝备用
4. 锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅
5. 带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时
6. 出笼时加香油、香菜末少许即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜
【主料原料】带鱼500克
【调料】花生油50克 酱油2克 香油2克 盐2克 姜3克 大葱3克 香菜4克
【怎么做好吃】带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
【能量】1106.88千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】88.77克
【脂肪】76.49克
【碳水化合物】16.44克
【叶酸】16.44微克
【膳食纤维】0.2克
【胆固醇】380毫克
【维生素A】153.89微克
【胡萝卜素】53.42微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】14.16毫克
【维生素C】2.13毫克
【维生素E】26.56毫克
【钙】154.5毫克
【磷】970.04毫克
【钾】1430.55毫克
【钠】1656.27毫克
【碘】27.61微克
【镁】222.28毫克
【铁】7.82毫克
【锌】3.81毫克
【硒】182.94微克
【铜】0.49毫克
【锰】1.16毫克

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