薯仔煎鸭脯

【菜肴名称】薯仔煎鸭脯
【菜肴做法】

1. 薯仔去皮后切成薄片，先用水洗净
2. 再放进清水中加精盐，浸半小时，隔起，滤干水
3. 薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色
4. 用姜、葱、食粉、生抽提前把鸭脯腌好
5. 然后去掉其中的姜、葱，加入净蛋和生粉拌匀
6. 武火烧锅，倒入花生油，把鸭脯排在锅里，煎至两面呈金黄色后，去油
7. 溅入绍酒，加调味汁，包尾油炒匀上碟，以炸薯片围边

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱
【主料原料】土豆（黄皮）500克 鸭胸脯肉250克
【辅料】鸡蛋35克 淀粉(玉米)45克 泡打粉1克
【调料】料酒100克 姜6克 大葱6克 生抽1克 盐40克 花生油100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【能量】1718.19千卡
【维生素B】61.36毫克
【蛋白质】55.92克
【脂肪】107.83克
【碳水化合物】139.2克
【叶酸】145.76微克
【膳食纤维】6.35克
【胆固醇】507.25毫克
【维生素A】89.24微克
【胡萝卜素】44.04微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】11.15毫克
【维生素C】70.42毫克
【维生素E】49.35毫克
【钙】104.06毫克
【磷】520.34毫克
【钾】2141.82毫克
【钠】16022.04毫克
【碘】15.53微克
【镁】192.89毫克
【铁】18.2毫克
【锌】5.47毫克
【硒】39.69微克
【铜】1.43毫克
【锰】1.22毫克

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