酿辣椒

【菜肴名称】酿辣椒
【菜肴做法】

1. 把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽
2. 把豆腐捣烂
3. 鸡蛋打散
4. 豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅
5. 然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟
6. 净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚
7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】清真菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,清热解毒食谱,消化不良食谱
【主料原料】辣椒(青、尖)500克
【辅料】豆腐(南)350克 鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)20克
【调料】盐8克 味精2克 胡椒粉2克 花生油35克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
【能量】861.35千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】34.69克
【脂肪】61.21克
【碳水化合物】63.18克
【叶酸】146.95微克
【膳食纤维】16.25克
【胆固醇】292.5毫克
【维生素A】402.2微克
【胡萝卜素】1701.2微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】6.14毫克
【维生素C】310毫克
【维生素E】40.06毫克
【钙】513.7毫克
【磷】510.57毫克
【钾】1667.63毫克
【钠】3400.64毫克
【碘】13.76微克
【镁】211.16毫克
【铁】10.46毫克
【锌】3.38毫克
【硒】14.94微克
【铜】14.71毫克
【锰】1.01毫克

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