圆葱煎猪排

【菜肴名称】圆葱煎猪排
【菜肴做法】

1. 将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好
2. 圆葱（洋葱）切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝
3. 炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起
4. 将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅
5. 起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】浙江菜,滋阴食谱,补血食谱
【主料原料】猪排骨(大排)300克
【辅料】洋葱（白皮）200克
【调料】黄酒25克 酱油75克 白砂糖1克 味精1克 花生油100克
【能量】1839.43千卡
【蛋白质】62.1克
【脂肪】161.58克
【碳水化合物】31.94克
【叶酸】45.6微克
【膳食纤维】1.95克
【胆固醇】495毫克
【维生素A】42微克
【胡萝卜素】40微克
【硫胺素】2.5毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】17.9毫克
【维生素C】16毫克
【维生素E】42.67毫克
【钙】144.95毫克
【磷】626.37毫克
【钾】1376.34毫克
【钠】4546.45毫克
【碘】4.2微克
【镁】203.85毫克
【铁】13.12毫克
【锌】7.11毫克
【硒】33.96微克
【铜】0.67毫克
【锰】1.67毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.