红根熘马蹄

【菜肴名称】红根熘马蹄
【菜肴做法】

1. 将胡萝卜洗净，切成薄片
2. 马蹄（荸荠）去皮洗净切片
3. 水发冬菇洗净切丝
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 炒锅注油烧至八成热，放入胡萝卜片、马蹄片煸炒至八成热，捞出控油
6. 炒锅留底油烧热，放入冬菇片、胡萝卜片、马蹄片煸炒，加酱油、白糖、水、精盐烧开
7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱
【主料原料】胡萝卜250克
【辅料】香菇（鲜）50克 荸荠50克
【调料】植物油20克 酱油5克 香油4克 淀粉(玉米)4克 胡椒粉2克 白砂糖2克 盐3克 味精2克
【能量】204.87千卡
【蛋白质】5.52克
【脂肪】4.8克
【碳水化合物】39.68克
【叶酸】32.73微克
【膳食纤维】5.01克
【维生素A】1721.7微克
【胡萝卜素】10336.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】3.02毫克
【维生素C】36.5毫克
【维生素E】4.14毫克
【钙】90.12毫克
【磷】130.88毫克
【钾】658.85毫克
【钠】1817.8毫克
【碘】0.28微克
【镁】57.36毫克
【铁】3.8毫克
【锌】1.18毫克
【硒】3.51微克
【铜】0.31毫克
【锰】0.88毫克

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