熘蛏子

【菜肴名称】熘蛏子
【菜肴做法】

1. 将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出控水
2. 猪肥膘煮熟后切成粒
3. 蒜瓣拍松，葱切末
4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入肥膘粒、面粉、精盐、葱末、蛏肉搅匀
5. 炒锅注油烧热，下入蒜头爆香，倒入搅匀的蛏肉鸡蛋液炒散，淋入香油即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,水肿食谱
【主料原料】蛏子300克
【辅料】肥膘肉50克 鸡蛋150克 小麦面粉30克
【调料】花生油20克 香油5克 盐3克 大葱5克 大蒜（白皮）10克
【怎么做好吃】肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1039.15千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】48.29克
【脂肪】84.15克
【碳水化合物】34.83克
【叶酸】177.61微克
【膳食纤维】1.34克
【胆固醇】1325毫克
【维生素A】543.55微克
【胡萝卜素】6.2微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】5.01毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】16.75毫克
【钙】506.91毫克
【磷】612.05毫克
【钾】755.82毫克
【钠】1918.08毫克
【碘】41.67微克
【镁】139.36毫克
【铁】105.25毫克
【锌】8.3毫克
【硒】193.4微克
【铜】1.47毫克
【锰】36.02毫克

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