炒六味豆腐

【菜肴名称】炒六味豆腐
【菜肴做法】

1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水
2. 再放油中煸炒至微黄
3. 滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散
4. 加入蒜蓉辣酱炒
5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味
6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】怪味
【菜系功效】山东菜,家常菜,更年期食谱
【主料原料】豆腐(南)300克
【辅料】猪肉(肥瘦)100克 青蒜50克
【调料】大葱5克 大蒜（白皮）5克 蒜蓉辣酱10克 植物油15克 盐3克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 醋5克 辣椒油5克 淀粉(豌豆)5克 姜5克
【能量】775.98千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】33.66克
【脂肪】59.71克
【碳水化合物】32.64克
【叶酸】82.45微克
【膳食纤维】6.38克
【胆固醇】80毫克
【维生素A】87.4微克
【胡萝卜素】417.3微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】7.17毫克
【维生素C】8.7毫克
【维生素E】23.95毫克
【钙】378.58毫克
【磷】433.95毫克
【钾】857.49毫克
【钠】2042.87毫克
【碘】0.2微克
【镁】149.43毫克
【铁】7.85毫克
【锌】3.86毫克
【硒】17.46微克
【铜】12.15毫克
【锰】0.74毫克

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