味菜牛柳

【菜肴名称】味菜牛柳
【菜肴做法】

1.咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用
牛里脊肉切丝，以腌牛柳料（酱油、油各5克、糖3克茶匙、淀粉5克）略腌十分钟
胡萝卜洗净切丝备用
2.烧热锅，下较多油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放下牛柳丝泡油盛起备用
倾出多余的油，下咸酸菜兜炒，下糖调味盛起
3.再烧红锅，下油爆香蒜茸、牛里脊肉丝、咸酸菜回锅，下胡萝卜丝兜炒片刻，便可上碟置于米粉之上

【做法工艺】拔丝
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,贫血食谱,补气食谱,补血食谱
【主料原料】酸白菜180克 牛里脊肉180克
【辅料】胡萝卜50克
【调料】籼米粉（排米粉）10克 白砂糖8克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 香油10克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【能量】468.7千卡
【维生素B】60.59毫克
【蛋白质】43.9克
【脂肪】19.46克
【碳水化合物】31.02克
【叶酸】11.41微克
【膳食纤维】1.56克
【胆固醇】79.2毫克
【维生素A】353.25微克
【胡萝卜素】2120.5微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】12.79毫克
【维生素C】10.45毫克
【维生素E】8.79毫克
【钙】115.45毫克
【磷】539.09毫克
【钾】572.6毫克
【钠】539.15毫克
【碘】1.02微克
【镁】107.89毫克
【铁】5.06毫克
【锌】9.49毫克
【硒】10微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.4毫克

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