炖五香牛肉

【菜肴名称】炖五香牛肉
【菜肴做法】

1. 将牛肉切成块
2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口
3. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热
4. 葱切段、姜切片
5. 把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油
6. 另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片
7. 烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)500克
【调料】酱油150克 大葱7克 姜7克 花椒5克 八角5克 桂皮10克 白砂糖20克 植物油50克
【能量】826.63千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】108.63克
【脂肪】21.94克
【碳水化合物】53.35克
【叶酸】1.05微克
【膳食纤维】4.24克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】39.23微克
【胡萝卜素】25.38微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】30.77毫克
【维生素C】0.49毫克
【维生素E】3.43毫克
【钙】258.3毫克
【磷】1157.75毫克
【钾】1635.15毫克
【钠】9061.35毫克
【碘】3.6微克
【镁】347.75毫克
【铁】30.4毫克
【锌】25.59毫克
【硒】34.64微克
【铜】1.09毫克
【锰】2.67毫克

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