栗子焖肉

【菜肴名称】栗子焖肉
【菜肴做法】

1. 将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干
2. 五花肉切成2.4厘米见方的块
3. 葱去根须，洗净，取葱白切段待用
4. 炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆
5. 原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸
6. 烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中

【做法工艺】焖
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】江西菜,秋季养生食谱,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）600克 栗子（鲜）500克
【调料】味精1克 小葱15克 料酒10克 盐4克 猪油（炼制）50克 酱油50克
【怎么做好吃】1. 栗子煸时多放些油，不然易碎；2. 焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味；在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊。
【能量】4810.28千卡
【蛋白质】80.24克
【脂肪】407.41克
【碳水化合物】217.15克
【叶酸】21.82微克
【膳食纤维】8.81克
【胆固醇】700.5毫克
【维生素A】254.5微克
【胡萝卜素】1076微克
【硫胺素】1.28毫克
【核黄素】1.18毫克
【烟酸】19.31毫克
【维生素C】123.15毫克
【维生素E】25.78毫克
【钙】166.68毫克
【磷】1126.94毫克
【钾】3684.55毫克
【钠】5083.6毫克
【碘】1.2微克
【镁】432.85毫克
【铁】16.05毫克
【锌】13.16毫克
【硒】28.75微克
【铜】2.35毫克
【锰】8.37毫克

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