油汆臭豆腐

【菜肴名称】油汆臭豆腐
【菜肴做法】

1. 将臭豆腐洗净沥干
2. 青蒜洗净，切成细丝
3. 锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱
【主料原料】腐乳(臭)250克
【辅料】青蒜50克
【调料】辣椒油10克 酱油25克 色拉油60克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】985.15千卡
【蛋白质】31.6克
【脂肪】89.74克
【碳水化合物】15.56克
【膳食纤维】2.9克
【维生素A】102.8微克
【胡萝卜素】618微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】2.22毫克
【维生素C】8毫克
【维生素E】75.1毫克
【钙】216.6毫克
【磷】378.5毫克
【钾】408.25毫克
【钠】6475.04毫克
【碘】0.6微克
【镁】272.5毫克
【铁】20.04毫克
【锌】3.58毫克
【硒】2.18微克
【铜】0.44毫克
【锰】2.83毫克

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