三色蛋

【菜肴名称】三色蛋
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋磕入碗内，放入精盐、味精，打成蛋液待用
2. 咸鸭蛋煮熟剥壳，取出鸭蛋清，改刀切成小块
3. 将皮蛋剥壳，也切成小块
4. 取一瓷盘，抹少许熟猪油，放入鸡蛋液、鸭蛋和皮蛋小块，上屉用小火蒸约10分钟即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,益智补脑食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】鸡蛋150克 咸鸭蛋80克 松花蛋（鸭蛋）80克
【调料】盐3克 味精2克 猪油（炼制）10克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【能量】553.06千卡
【蛋白质】42.27克
【脂肪】41.88克
【碳水化合物】13.39克
【叶酸】180.67微克
【胆固醇】1890.8毫克
【维生素A】632.9微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】0.47毫克
【维生素E】10.72毫克
【钙】231.46毫克
【磷】511.88毫克
【钾】500.3毫克
【钠】4138.82毫克
【碘】46.24微克
【镁】49.6毫克
【铁】8.57毫克
【锌】4.24毫克
【硒】60.98微克
【铜】0.44毫克
【锰】0.21毫克

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