酥炸韭菜饺

【菜肴名称】酥炸韭菜饺
【菜肴做法】

1.韭菜摘洗干净，切碎
2.猪肉剁烂，加入调味料（盐、酱油、淀粉、酒、植物油5克、香油、胡椒粉）搅拌均匀，锅中倒入油20克的烧热，放入猪肉炒熟
3.把炒熟的猪肉和韭菜拌混合在一起，拌成馅料
4.春卷皮剪成长条，把馅料放在春卷皮的一角，对摺成三角形，用面粉粘紧接口
5.锅中倒入油烧滚，放入春卷炸到金黄色时，捞出沥油，摆在盘子中就可以了

【做法工艺】包卷炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉350克 猪肉(肥瘦)150克 韭菜300克
【辅料】鸡蛋清50克
【调料】盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克 白酒3克 植物油30克 香油5克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】因有过油煎制过程，需准备植物油100克左右；春卷皮制作方法： 高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀，松弛10分钟，平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型，熟后取出即可。
【能量】1989.86千卡
【维生素B】60.84毫克
【蛋白质】88.24克
【脂肪】70.53克
【碳水化合物】271.4克
【叶酸】271.88微克
【膳食纤维】22.92克
【胆固醇】120毫克
【维生素A】825.2微克
【胡萝卜素】4789.2微克
【硫胺素】2.09毫克
【核黄素】0.73毫克
【烟酸】14.75毫克
【维生素C】6毫克
【维生素E】6.85毫克
【钙】258.15毫克
【磷】985.86毫克
【钾】1783.29毫克
【钠】1624.67毫克
【碘】10.43微克
【镁】289.07毫克
【铁】8.11毫克
【锌】4.68毫克
【硒】51.65微克
【铜】0.49毫克
【锰】1.13毫克

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