糖醋咕噜肉

【菜肴名称】糖醋咕噜肉
【菜肴做法】

1.将猪肉洗净,竹笋洗净,切成橄榄核形
2.将猪肉加入盐,鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀,拍上干粉做成橄榄形
3.炒勺注油烧热，放入猪肉炸至熟，再加入竹笋同炸后，倒入漏勺内沥油
4.炒勺上火，随即放入葱，辣椒，蒜茸，糖醋，用湿淀粉勾芡，再加入炸好的猪肉，竹笋，翻炒均匀即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】猪肉(瘦)300克
【辅料】竹笋200克 鸡蛋25克
【调料】植物油750克 白醋300克 醋50克 盐8克 辣椒(红、尖)10克 大蒜（白皮）10克 大葱8克 淀粉(豌豆)15克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】597.79千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】71.57克
【脂肪】23.23克
【碳水化合物】31.71克
【叶酸】59.34微克
【膳食纤维】4.27克
【胆固醇】389.25毫克
【维生素A】215.08微克
【胡萝卜素】147.12微克
【硫胺素】1.84毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】18.04毫克
【维生素C】25.34毫克
【维生素E】1.73毫克
【钙】151.5毫克
【磷】800.2毫克
【钾】2019.27毫克
【钠】4163.25毫克
【碘】11.9微克
【镁】106.74毫克
【铁】20.74毫克
【锌】10.72毫克
【硒】35.03微克
【铜】0.95毫克
【锰】4.01毫克

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