酱爆胡萝卜肉丁

【菜肴名称】酱爆胡萝卜肉丁
【菜肴做法】

1.将胡萝卜切成2厘米长方丁，用植物油炸热熟，呈金红色捞出控净
将瘦猪肉切成肉丁加淀粉盐上浆，热锅温油滑开
2.将甜面酱、酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉勾兑成料汁
3.猪油放入锅内上火，油热后将料汁下锅，手勺不断搅炒，待汁开后变浓时，投入胡萝卜、肉丁，翻炒均匀即成

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,明目食谱,防癌抗癌食谱,美容养颜食谱,青少年食谱
【主料原料】胡萝卜400克 猪肉(瘦)150克
【调料】植物油50克 猪油（炼制）30克 酱油20克 酱油10克 白砂糖40克 麦芽糖2克 味精1克 料酒5克 淀粉(豌豆)15克
【怎么做好吃】调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【能量】865.55千卡
【蛋白质】36.62克
【脂肪】40.02克
【碳水化合物】95.16克
【叶酸】31.35微克
【膳食纤维】4.5克
【胆固醇】149.4毫克
【维生素A】2826.1微克
【胡萝卜素】16520微克
【硫胺素】1毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】10.92毫克
【维生素C】52毫克
【维生素E】3.71毫克
【钙】166.4毫克
【磷】457.44毫克
【钾】1334.59毫克
【钠】2181.22毫克
【碘】3.27微克
【镁】142.17毫克
【铁】11.59毫克
【锌】5.82毫克
【硒】17.2微克
【铜】0.52毫克
【锰】1.42毫克

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