金针菇青蛙焖饭

【菜肴名称】金针菇青蛙焖饭
【菜肴做法】

1. 将金针菇洗净，用清水浸软
2. 青蛙活杀，去肠脏、皮、爪，切块，与金针菇一齐用糖、盐、姜丝、生油、淀粉等调匀，腌制
3. 把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】肝炎食谱,肝调养食谱,肝硬化食谱,利尿食谱
【主料原料】田鸡60克
【辅料】金针菇30克 粳米150克
【调料】盐2克 白砂糖5克 姜3克
【怎么做好吃】健脾益胃、利水消肿；慢性肝炎、肝硬化属脾虚者，症见右胁隐痛，腹部胀闷，体倦乏力，饮食减少，动则气促，常自汗出，面黄肌瘦，小便不利或短黄，舌胖苔白，脉虚弱；广东地区喜用田鸡(即虎纹蛙)，因其属保护动物现已不用。
【能量】599.33千卡
【蛋白质】24.61克
【脂肪】1.76克
【碳水化合物】123.2克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】1.79克
【胆固醇】24毫克
【维生素A】6.54微克
【胡萝卜素】14.1微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】8.6毫克
【维生素C】0.72毫克
【维生素E】2.19毫克
【钙】94.95毫克
【磷】331.75毫克
【钾】381.38毫克
【钠】798.66毫克
【镁】69.61毫克
【铁】3.06毫克
【锌】3毫克
【硒】13.53微克
【铜】0.37毫克
【锰】2.2毫克

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