熏牛肉

【菜肴名称】熏牛肉
【菜肴做法】

1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味
2.取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅
3.另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用

【做法工艺】烤
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,青少年食谱,营养不良食谱,运动员食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)1000克
【调料】植物油100克 辣椒粉25克 酱油25克 甜面酱10克 白砂糖10克 花椒粉5克 盐2克 芝麻2克 辣椒油2克 料酒2克 姜5克 大葱5克
【怎么做好吃】醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁。
【能量】1414.54千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】205.6克
【脂肪】47.74克
【碳水化合物】54.55克
【叶酸】2.07微克
【膳食纤维】12.95克
【胆固醇】840毫克
【维生素A】855.11微克
【胡萝卜素】4711.3微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】1.68毫克
【烟酸】58.75毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】13.18毫克
【钙】337.19毫克
【磷】1849.11毫克
【钾】2639.2毫克
【钠】3306.43毫克
【碘】2.24微克
【镁】310.28毫克
【铁】41.57毫克
【锌】48.33毫克
【硒】67.67微克
【铜】2.16毫克
【锰】1.5毫克

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