青椒炒腐竹

【菜肴名称】青椒炒腐竹
【菜肴做法】

1.将青椒洗净,切成象眼片
腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段
猪肉洗净，切成薄片
2.锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,贫血食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】青椒250克 腐竹100克
【辅料】猪肉(瘦)50克
【调料】料酒10克 酱油8克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花生油50克 鸡油10克 淀粉(豌豆)15克
【能量】1121.25千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】59.1克
【脂肪】75.36克
【碳水化合物】56.62克
【叶酸】180.4微克
【膳食纤维】5.13克
【胆固醇】40.5毫克
【维生素A】168.65微克
【胡萝卜素】874.9微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】6.02毫克
【维生素C】181.05毫克
【维生素E】50.57毫克
【钙】141.31毫克
【磷】464.99毫克
【钾】1158.3毫克
【钠】2265.33毫克
【碘】25.04微克
【镁】134.94毫克
【铁】22.74毫克
【锌】6.15毫克
【硒】12.75微克
【铜】1.71毫克
【锰】3.56毫克

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