腊肉红苕汤

【菜肴名称】腊肉红苕汤
【菜肴做法】

1. 腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用
2. 红苕去皮洗净，切成块
3. 锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫
4. 再用小火煮至熟时捞出改刀
5. 腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,补气食谱
【主料原料】甘薯400克
【辅料】腊肉(生)150克
【调料】胡椒2克 味精2克 姜10克 大葱10克 花椒1克 盐2克
【怎么做好吃】1. 老腊肉在烹调前要鉴定是否变质；2. 煮腊肉时用小火为好。
【能量】996.48千卡
【维生素B】60.62毫克
【蛋白质】21.85克
【脂肪】74.23克
【碳水化合物】69.89克
【叶酸】79.9微克
【膳食纤维】9.64克
【胆固醇】184.5毫克
【维生素A】648.33微克
【胡萝卜素】3026微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】0.99毫克
【维生素C】16.7毫克
【维生素E】9.37毫克
【钙】122.87毫克
【磷】486.71毫克
【钾】1021.98毫克
【钠】2381.82毫克
【碘】1.6微克
【镁】130.35毫克
【铁】12.56毫克
【锌】5.99毫克
【硒】36.45微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.82毫克

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