口蘑椒油小白菜

【菜肴名称】口蘑椒油小白菜
【菜肴做法】

1. 小白菜心洗净，放沸水一焯捞出，再放冷水中过凉，挤干水分
2. 口蘑片成薄片，用沸水氽过捞出
3. 炒锅加入清汤500毫升、酱油、小白菜心、口蘑、精盐，慢火煨沸后，用湿淀粉勾芡，放味精，倒入汤盘内
4. 炒锅内加香油，用中火烧至五成热时，放入花椒，炸至金黄色时，取出花椒
5. 将椒油浇在口蘑小白菜上即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】麻酱味
【菜系功效】山东菜,便秘食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】小白菜250克
【辅料】口蘑50克
【调料】酱油10克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)15克 花椒10克 香油40克
【能量】609.59千卡
【蛋白质】25.71克
【脂肪】43.2克
【碳水化合物】43.84克
【叶酸】109.76微克
【膳食纤维】14.26克
【维生素A】702.3微克
【胡萝卜素】4214微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】24.4毫克
【维生素C】70毫克
【维生素E】34.2毫克
【钙】386.36毫克
【磷】948.67毫克
【钾】2053.84毫克
【钠】2191.98毫克
【碘】25.24微克
【镁】156.37毫克
【铁】16.9毫克
【锌】6.19毫克
【硒】3.42微克
【铜】3.27毫克
【锰】4.14毫克

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