煎牛里脊片

【菜肴名称】煎牛里脊片
【菜肴做法】

1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制
2.当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即成

【做法工艺】炸烹
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,单身食谱,补虚养身食谱,脾调养食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛里脊肉175克
【辅料】土豆（黄皮）150克 扁豆25克 菜花25克
【调料】小麦面粉20克 辣酱油5克 猪油（炼制）25克 盐5克 胡椒粉3克
【能量】669.51千卡
【维生素B】61毫克
【蛋白质】47.55克
【脂肪】34.62克
【碳水化合物】46.44克
【叶酸】64.61微克
【膳食纤维】3.43克
【胆固醇】100.25毫克
【维生素A】16.05微克
【胡萝卜素】55.8微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】11.73毫克
【维生素C】39.5毫克
【维生素E】2.04毫克
【钙】38.36毫克
【磷】554.56毫克
【钾】903.32毫克
【钠】2115.44毫克
【碘】3.5微克
【镁】113.69毫克
【铁】2.49毫克
【锌】9.09毫克
【硒】9.13微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.34毫克

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